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シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルの「抹茶スイーツ」- 和の素材が凝縮したタルトやムース [情報 食べ物]

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シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルの「抹茶スイーツ」- 和の素材が凝縮したタルトやムース



千葉・舞浜に位置するシェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルのカフェ「トスティーナ」では「抹茶スイーツ」が登場。2017年5月1日(月)から31日(水)までの期間限定で発売される。

多様な和の味わいを楽しめるタルトや、抹茶のコクとホワイトチョコの優しい甘さが際だつムースなど、オリジナルアレンジされた「抹茶スイーツ」がラインナップ。味わいだけでなく、美しい見た目にも注目したい。



抹茶のアーモンドクリームと黒豆が入ったクッキー生地のタルトに、小豆のムースをのせ、中にきな粉のムースを閉じ込めた「抹茶のタルト」。上に抹茶クリームやホワイトチョコ、黒豆を飾り、和の素材を一気に楽しめるスイーツとなっている。



黒糖ガナッシュ、抹茶のバタークリーム、きな粉のバタークリームをそれぞれ抹茶スポンジでサンドした「抹茶のオペラ」。トップに抹茶のマーブルチョコレートをかぶせ、飾りに金箔やホワイトチョコレートを使ったエレガントな一品だ。




クッキー生地の上に抹茶のスポンジ生地、 抹茶のムースを重ね、表面を抹茶のチョコレートとアーモンドでコーティングした「抹茶とホワイトチョコレートのムース」。 抹茶のムースの中には、ホワイトチョコレートで包んだわらび餅を入れた。一口頬張れば、抹茶のコクとホワイトチョコレートの優しい甘さが口いっぱいに広がる。


他にもフランスパン生地に抹茶を練り込み、あんこを包んで揚げた「抹茶あんドーナッツ」やクロワッサン生地に、抹茶カスタードを塗り、黒豆を散らして焼き上げた「抹茶と黒豆パン」といったパンも展開される。



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タリーズから季節限定ドリンク「クレープシュゼットラテ」オレンジ×エスプレッソの爽やかな味わい [情報 食べ物]

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タリーズから季節限定ドリンク「クレープシュゼットラテ」オレンジ×エスプレッソの爽やかな味わい


季節限定ドリンク「クレープシュゼットラテ」が登場。2017年4月21日(金)よりタリーズコーヒー全店で発売される。


新作「クレープシュゼットラテ」は、クレープをオレンジ風味のキャラメルソースで煮たフランスのデザート「クレープシュゼット」をモチーフにしたドリンク。オレンジリキュールを思わせるフレーバーとほんのり甘いバニラの風味、そしてエスプレッソのコクが掛けあわされた初夏にぴったりの味わいだ。ホイップクリームの上にはフレーク状の薄焼きクレープを乗せ、サクサク食感をプラスした。

オレンジの華やかな香りが、暖かな季節の訪れを感じさせてくれると共に、心地よいエスプレッソとバニラの風味が少し大人のコーヒータイムを演出してくれる。



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ウィーンの老舗カフェ「カフェ ラントマン青山店」の限定コース、地ビールが飲み放題&伝統料理のコース [情報 食べ物]

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ウィーンの老舗カフェ「カフェ ラントマン青山店」の限定コース、地ビールが飲み放題&伝統料理のコース



東京・青山のレストラン「カフェ ラントマン青山店」にて、2017年5月8日(月)から9月末まで、夏季限定のビアテラスコースが提供される。



「カフェ ラントマン青山店」は、ウィーンの老舗カフェ「カフェ ラントマン」の海外1号店。オーストリアの伝統料理を地ビールと共に楽しめる、日本では珍しいレストランだ。

ビアテラスコースでは、ウィーン風玉子サラダや、団子料理のクヌーデルなど、ウィーンならではの冷菜・温菜に加え、直径約30cmもあるメイン料理「スワシュニッツェル」を味わうことができる。「スワシュニッツェル」は、香辛料や塩水で漬け込んだ豚のカツレツで、マスタードやレモンのほか、ベリーの甘酸っぱいジャムをかけて味わうのがオーストリア流。

さらに、オーストリア全土で人気のビール「ゲッサービール」が樽生で提供される。2時間制の飲み放題なので、ボリューム満点のオーストリア伝統料理と合わせて、ビールなどのドリンクも思う存分楽しめる。青山を一望できるテラス席が48席設けられているので、夏の夜風を感じながら楽しいひと時が過ごせそうだ。




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和テイストのハロハロ第2弾 あられがアクセントの「みたらし団子」 [情報 食べ物]

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和テイストのハロハロ第2弾 あられがアクセントの「みたらし団子」


ミニストップの夏限定スイーツ「ハロハロ」から、今年も新フレーバーが登場する。ハロハロとは、フィリピンのタガログ語で「まぜこぜ」という意味で、いろいろな甘いものを混ぜて食べるフィリピンの代表的なかき氷だ。ミニストップでは日本人向けにアレンジしたハロハロを毎年販売してきたが、新フレーバー「ハロハロみたらし団子」(税込み290円)が5月5日(金)から順次、発売される。和テイストの第2弾で、丸大豆しょうゆを使用したみたらしシロップを氷にかけ、ソフトクリームバニラ、みたらし団子、食感を楽しむのりとあられをトッピングしている。あられのカリカリ食感と甘じょっぱいシロップの味が、きっとクセになるはず。



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フレデリック・カッセルよりカーネーション風ケーキ、カカオムースにフランボワーズの爽やかな香り [情報 食べ物]

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フレデリック・カッセルよりカーネーション風ケーキ、カカオムースにフランボワーズの爽やかな香り



フレデリック・カッセル(Frederic Cassel)より、母の日限定スイーツ「アントルメ ルル」が登場。2017年5月3日(水)から5月14日(日)までの期間限定で発売される。



今回登場するのは、まるでカーネーションのようなケーキ「アントルメ ルル」。真っ赤なケーキに、上品な白いフラワーが飾られた一品だ。爽やかなベネズエラ産のカカオのチョコレ―トを使ったムースに、フランボワーズ香るチョコレートクリームを閉じ込めたほろ苦いショコラのビスキュイを合わせた。日々の感謝をこめて、華やかなケーキを贈りたい。

また、月替わりで提案する「インスピレーション(Inspiration)」シリーズより、5月限定の“スリーズ(さくらんぼ)”を使ったスイーツが登場。5月1日(月)から5月31日(水)まで発売される。バニラが香るホワイトチョコレートガナッシュに、チェリーの酸味がアクセントとなった「マカロン スリーズ」や、ミントが香る爽やかなカスタードクリームを詰めた小さなシューを積み重ね、チェリーのソースとバニラが香るクリームを合わせた「サントノーレ スリーズ」など、計4品がラインナップする。




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